Table of Contents
Asafoetida (हींग)
Aniseeds, Fennel Seeds (Saunf – सौंफ)
Basil Seeds | Tulsi (तुलसी के पत्ते)
Bay Leaf | Tej Patta (तेज पत्ता)
Black Cardamom | Badi elaichi (काली इलाइची/ बड़ी इलाइची)
Black Sesame Seeds (काला तिल)
Cumin Seeds | Jeera (ज़ीरा)
Caraway Seeds | Black Jeera (काला ज़ीरा)
Black Pepper | Kali Mirch (काली मिर्च)
Black Salt (काला नमक), क्रिस्टलीय नमक
Black Salt Powder (काला नमक )
Black Mustard Seeds | Rai (काली सरसों,राई ) | सरसों के बीज
Green Cardamom | Choti Elaichi (छोटी इलाइची)
Carom Seed | Ajwain ( अजवाईन )
Cinnamon Stick | Dalchini (दालचीनी)
Citric Acid | Nimboo Sat (नींबू सत)
Cloves | Laung (लौंग)
Coriander Seed | Sabut dhaniya ( साबुत धनिया)
Coriander leaves | Hara Dhania (हरा धनिया)
Red Chilli Powder | Lal Mirch Powder(लाल मिर्च पाउडर)
Curry leaf | Kari Patta | Kadi Patha (कड़ी पत्ता)
Dry Coconut (सूखी नारियल)
Dry Coconut Powder (नारियल का बुरादा)
Dry Fenugreek Seeds | Kasoori Methi (सूखी मेथी | कसूरी मेथी)
Dill leaves | Suva Bhaji (सुवा भाजी)
Dry Ginger | Saunth (सौंठ)
Dry Mango Powder | Amchur Powder (अमचूर पाउडर, खटाई)
Arrowroot Powder (अरारोट पाउडर)
Dry Pomegranate Seeds | Anardana (अनारदाना बीज)
Fenugreek Leaves| Methi (मेथी )
Flax Seeds (अलसी ) | तीसी
Fenugreek Seeds | Methi (मेथी बीज)
Ginger (अदरक)
Garlic |Lahsun | Lahsan (लहसुन )
Peanuts | Groundnut | Moongphalli (मूँगफली )
Scientific Name: Arachis hypogaea
Green Chilli | Hari Mirch (हरी मिर्च)
Honey | Shahad, Madhu (शहद, मधु)
Jaggery | Gur, Gud |Bura (गुड़, बूरा)
Mace | Javitri (जावित्री)
Mint leaves | Pudina (पुदीना)
Nigella Seed | Kalonji (कलोंजी, मंगरैल, निजेला सैटाइवा )
Nutmeg | Jaiphal (जायफल)
Scientific Name : Myristica fragrans ; संस्कृत: जातीफल
Pine Nuts (चिलगोजा)
White Poppy Seeds (खसखस )
Black Poppy Seeds | Khus Khus |Posta Dana (खसखस, पोस्ता दाना )
Rock Salt, Sendha Namak (सेंधा नमक)
Rock flower | Stone flower, Pathar Phool (पत्थर फूल)
Rose Water | Gulab Jal (गुलाब जल)
Saffron (सैफरॉन) | Kesar (केसर, ज़ाफ़रान, कुमकुम)
Salt | Namak (नमक)
White Sesame Seeds | White Til (सफेद तिल )
Star Anise | Chakra Phool (चक्र फूल)
Sugar | Shakkar – शक्कर or Chini – चीनी
Jakhiya Seeds | Cleome Viscosa/Dog Mustard/Wild Mustard (जखिया, जख्या )
Schezwan Pepper/Teppal/Sichuan Pepper (शेजवान काली मिर्च)
White Pepper (सफ़ेद मिर्च/दखनी मिर्च)
Fragrant Pepper (सुगंधितकाली मिर्च )
Paprika (लाल शिमला मिर्च)
Cubeb Pepper (कबाब काली मिर्च)| कबाबचीनी
Long Pepper (पीपली, पीपरी )
Scientific Name: Piper Longum
